Agroalimentaire

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  • Farine de Gari

    Semoule finement granulée de couleur blanche ou jaune, le Gari est obtenue à partir de la pulpe de manioc écrasée, tamisée puis séchée au feu.
    C’est un aliment sans gluten et riche en amidon.

    (Vendu à la demande du client)

    Farine de Gari

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  • Perles de Tapioca

    Fécule issue des racines du manioc amer (toxique avant traitement) séchées puis traitées, le Tapioca est constitué d’amidon, son goût est neutre. Le tapioca ordinaire se présente sous forme de grains irréguliers d’environ 3 mm.

    Il est utilisé notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts. Le tapioca à la particularité de gonfler à température ambiante.

    Vendu à la demande du client.

    Perles de Tapioca

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Bienfaits

Préparation

Consommation

Riches en nutriments, les graines de Sésame contiennent notamment du magnésium, calcium, potassium, fer, cuivre, zinc et phosphore. Ces nutriments sont importants pour assurer le bon fonctionnement de l’organisme et du système immunitaire.

On consomme aussi les graines grillées en Afrique et en Asie et elles entrent dans la composition de divers condiments et préparation comme la halva. On tire des graines de sésame une huile plus ou moins claire et parfumée selon que les graines sont utilisées crues ou grillées

En raison de la densité énergétique des graines de Sésame et de leur teneur élevée en acides gras, des recommandations de consommations journalières sont définies : en cure ou pour le plaisir, soit 15 g par jour, l’équivalent de quatre cuillères à café

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